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高星级饭店运营与管理专业实训考核制度

作者: 发布时间:2018-06-11 00:35:57 点击数:17

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在实习实训过程中,系统的考核评定学生的实训成绩,实行严格的实训考核制度,可以在教师、 学生、学校管理三个方面起到反馈作用,是提高实习教学质量的有效途径之一。

一、 考核内容 1. 考核学生对客房、餐饮技能的实际运用与理解能力。 2. 考核学生的遵守操作规程、团结协作、符合企业需求等职业道德情况。 3. 考核学生解决实际问题的能力。

二、 考核原则 1. 实习实训指导教师应当坚持经常地、有计划的对实训学生进行考核,以便及时发现问题,及时解决。 2. 考核必须采取客观、 统一的标准, 防止对学生完成的实训工作,进行主观、偶然、任意的评判。 3. 教师对学生实训成绩评定应当是公正、 准确的, 能够真实的 反应学生的技能水平, 保持成绩的真实性与严肃性。 要公开评分标准及学生的成绩,让学生知道自己的优缺点。

三、 考核内容与方法 1.实习态度与与实习纪律占 20% 2.实习水平与业务能力占 50% 3.实习周记、报告、作业完成情况占 30%。 学生实习成绩分优秀、良好、中等、合格、不合格五级。? 四、 实训补考和重修制度。 凡实习成绩低于 60 分者都用进行补考。不参加补考者不能进行相关的技能鉴定考核。补考仍不及格者将作为挂科处理。进行重修。

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